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Winterträume im Restaurant – die neue Speisekarte ist da

Dienstag, 13. Dezember 2011

Speisekarte

Lecker wie immer: Unsere neue Speisekarte mit mit herbstlichen und winterlichen Gerichten ist da!
Entdecken Sie neue Gerichte und lassen Sie sich von uns auf die “stade Zeit” einstimmen.

Hier ein kleiner Vorgeschmack auf unser Wintermenü:

Vorspeise
Wildessenz mit Reh-Wacholdernocken
dazu Gutswein Müller Thurgau trocken
***
Hauptgang
Knusprige Entenbrust mit Rahmwirsing und Haselnuss-Schupfnudeln
Dorfprozeltener Predigtstuhl Domina trocken
***
Dessert
Gefüllter Bratapfel mit Lavendel-Honig Eis

 

Diese Menü und viele alle weiteren Gerichte finden Sie hier in der neuen Winter-Spesiekarte der Residenz-Gaststätten.

Und nicht vergessen: An den beiden Am ersten Weihnachtsfeiertag findet unser Festtags-Brunch statt.
Am 25.12. von 10.30-14:00 Uhr. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Tel.: 0931-88 08 87 0 oder info@residenz-gaststaetten.de

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Jahreszeiten gehen durch den Magen

Mittwoch, 28. September 2011


Liebe Freunde des kultivierten kulinarischen Genusses! Der Sommer geht zur Neige – und mit ihm der Frühling. Klingt das nach einer merkwürdigen Verschränkung der Saisonen? Ich löse den Knoten folgender Maßen: Die Residenz-Gaststätten wechseln ihre Speisekarte. Bisher bot unser Koch, mein Nachnachfolger Mike Schulze, seine Genusskreationen auf der Frühling-Sommer-Karte an.
Am 7. Oktober erscheint die Herbst-Karte in den Residenz-Gaststätten!
Auf die Gaumenfreuden der reifen Jahreszeit freuen wir uns alle. Und gerade den Übergang in diese neue Saison wollen wir besonders fein herausschmecken. Weshalb alle Freunde der guten ‚Hofküche 2011’ bis zum 6. Oktober noch einmal in der Residenz einkehren, um nach der Sommerkarte zu schmausen,
rät der stets allerbestens informierete und dem beliebten Leser und der noch geliebteren Leserin seine Grüß bis zum nächsten Mahle entbietende
Barthel Michaelis, Rokokoblogger
P.S.
wer seiner Neugierde nicht Herr werden kann, der darf sich HIER schon mal Appetit holen ;-)

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Bodenständigkeit und Raffinesse

Dienstag, 18. Januar 2011

Speisekarte

„Wie lassen sich Bodenständigkeit und Raffinesse kunstvoll ausbalancieren?“ So fragt die Speisen-Karte meiner neuen kulinarischen Highlight-Heimat in ihrem Vorwort, und schöner hätte es selbst mein Hofküchenschreiber nicht ausdrücken können!

Wie wahr es aber auch ist! Man lese nur den Aufmarsch edler fränkischer Böden Frücht vom Kürbis-Kartoffel-Rösti über des Ochsen Bäcklein bis hin und her zur Schokoladen-Milch-Schnitte – mit Aprikosenragout: Zutaten aus meinem lieben Mainlande dialogisieren mit französscher und welscher art de la cuisine,

begeistert sich und lädt stumm zur Lectüre
Barthel Michaelis, Rokokoblogger

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