Zum guten Trunke findet man auf dem Hofgarten-Weinfest auch vielerlei Gaumenkitzel. Die Residenz-Gaststätten ersannen ein Bewunderns-würdiges System, um all die verschiedene Speis mit Fleiß an die genießenden Massen zu bringen. So hat unsere neue Hofküche eigens schöne Reisezelte aufschlagen, alle in einer langen Reihe, und darinnen walten die Cavalier- und Ritterköche, Zehrgeber, Bratenmeister, Hausköch, Silberdiener und Zinnwarte – beziehungs Weise ihre heutigen Nachfahren.
Sie alle vertragen sich sehr gut mit den Zuckerbäckern, welche zu meiner Zeit neben der Hofküchen ein eigenes Amt gebildet. Das war nicht immer leicht für meine Persona, hier die Oberaufsicht über beedes, Hofküch wie Zuckerbackerey zu wahren.
Umso fröhlicher sehen wir die Backmeister der heutigen Zeit ihre süßen Kuchen fertigen. Am meisten ergötzt es mich, dass der Französische Pfann-Kuchen sich auch unter den Menschen des dritten Jahrtausends einer zungenschnalzenden Beliebtheit erfreut. Solches verbürgt für gewiss
stets allerbestens informieret und dem beliebten Leser und der noch geliebteren Leserin seine Grüsz biss zum nächsten Mahle entbietend
Barthel Michaelis, Rokokoblogger
