Residenz-Gaststätten

Ein exklusives Candlelight-Dinner mit James Bowman und barocker Kammermusik.

Im Rahmen des Festivals “Tage der Alten Musik” der Hochschule für Musik Würzburg begrüßen wir am 27.01.2012 den britischen Countertenor James Bowman im Schönbornsaal der Residenzgaststätten. Der Ehrendoktor der Universität von Newcastle upon Tyne, Träger des Ritterordens CBE und als Ehrenmitglied des New College der Universität Oxford hat sich weltweit einen Namen als ausgezeichnete Sänger und Spezialist für Alte Musik gemacht.

Das Menü:

Vorspeise
Kürbis-Chilisuppe mit Croutons

Hauptgericht
Knusprige Entenbrust mit Rahmwirsing
und Haselnuss-Schupfnudeln

Dessert
Gefüllter Bratapfel mit Lavendel-Honig Eis

Dazu gibt es korrespondierende Weine.

Preis sind 49,00 € inklusive Musik
und zuzüglich weiterem Verzehr.

Termin:
Freitag, 27. Januar 2012
19:30 Uhr

Reservierungen:
Tel.: 0931-88 08 87 0
event@residenz-gaststaetten.de

Weitere Infos:
Tage der Alten Musik 2012
Hochschule für Musik Würzburg

Nun ist auch der große Baumeister Balthasar Neumann
aus der Vergangenheit zurückgekehrt!

Der vielmögende Schauspiel-Mime Markus Grimm ruft den Geist des Residenzkünstlers aufs anschaulichste in unser Leben, und zwar in den schönsten Teil unseres Lebens – in das Genuss-Zentrum.
Der barocke Raumkünstler tritt während eines festlichen Menus in Erscheinung. Dieweil es auf den Tellern farbenfroh zugeht, werden Balthasar Neumann und einige seiner Zeitgenossen in gänzlich unopulentem schwarzem Gewande repräsentiert. Es kömmt eben alles auf die Botschaft – und auf unsere Imagination an. Schön, dass dasselbe Inszenierungsprinzip für die Speisegänge nicht gilt!

Die Reservierung für die öffentlichen Aufführungen des Historischen Dinner Balthasar* hat bereits begonnen.
Hier die Termine:
10. März 2012
11. März 2012
10. November 2012
11. November 2012

Der wahre Mäzen bucht indes eine Privatvorstellung.

* Der Ablauf: Begrüßung, Sektempfang, Amuse Bouche, Vorspeise, Hauptspeise, einstündige Theatervorstellung, Dessert. 88 Euro zzgl. Getränke.

Reservierungen:
Tel.: 0931-88 08 87 0
event@residenz-gaststaetten.de

Karten gibt es auch im Falkenhaus:
Touristinformation & Ticketservice Falkenhaus
Am Markt, 97070 Würzburg
Tel. 0931-37 23 98

Download:
Programmheft Balthasar Neumann Würzburg
Pressetextt Balthasar Neumann

Weitere Infos:
http://balthasarneumann.de/event/

Eine Einladung zu diesem “lukullischen Kultur-Event” wäre im Übrigen auch ein wahrlich festliches Geschenk zur heiligen Christnacht …
… empfiehlt Euer

Ein traditionelles Martinsgans-Menü in den Residenzgaststätten

Während meiner aktiven Dienstzeit als Küchenmeister im Dienst des Fürstbischofs wurde dieser Tag immer ein wenig belächelt. Gern erinnerten wir uns in der Hofküche, wie St. Martin damals, in seinem vierten Jahrhundert, in aller Bescheidenheit seiner Ernennung zum Bischof von Tours entgehen wollte, indem er sich in einem Gäns-Stall versteckte. Heimlich stellten wir uns vor, unser Würzburger Potentat im Kirchenamt habe sich auf dieselbe Weise verhalten – wenn er denn in einen Geflügelverschlag hinein gepasst hätte. Sicher ist, er wäre nicht rechtzeitig wieder aus der Gänse Schar herausgeklettert, bevor ein anderer Schönborn oder Greiffenclau in die Bresche gesprungen wäre und den Thron des Fürstbischofs zu Würzburg ausgefüllet hätt.

Hier das Martinsgans-Menue

am Abend des 11. und 12. Novembers 2011

Gebrannte Maronencrèmesuppe
***
Gänsebraten mit Beifußsauce,
Apfelblaukraut und Kartoffelknödel
***
Geschichtete Spekulatiuscrème
mit Mandelhippe

Unser Preis: 29,50 €

Anfragen und Reservierungen bitte unter
info@residenz-gaststaetten.de oder per Telefon unter 0931 8808870.

Kurz, es wünscht einen guten Appetit und dessen vollendete Befriedigung beim traditionellen Mahle, Euer

…im Weingarten der Residenzgaststätten

Mit Beginn der Weinlese wurde auch die Federweißen-Saison eröffnet. Zwar wird in diesem Jahr unter anderem wegen des Frühjahrsfrosts im Mai die Ernte schlechter ausfallen, der Zuckergehalt der Trauben ist allerdings ähnlich gut wie im Vorjahr. So können Sie sich jetzt schon die Vorfreude auf einen guten Jahrgang 2011 bei einem Glas fränkischen Federweißen schmackhaft machen.

Besuchen Sie unser Federweißer-Fest:

Freitag, 9. September 2011 von 17.00 bis 23.00 Uhr
Samstag, 10. September 2011 von 11.00 bis 23.00 Uhr
Sonntag, 11. September 2011 von 11.00 bis 23.00 Uhr

Wir freuen uns auf Ihr Kommen.

„Residenz Gastro & More GmbH“, das ist: mein Heimatschloss samt den zugehörigen Wirten – wird wieder zur Botschaft!
„Herr Michael Berghammer – Residenz Gastro & More GmbH – wird für vorbildliches Engagement im kooperativen Umweltschutz zum Botschafter des Umweltpakts Bayern ernannt“,
so steht es auf der Urkunde, die Minister Dr. Markus Söder Ende Juli in Persona überreichte. Wie der Minister verriet, ist jener Pakt ein Zusammenschluss von Entrepreneurs (Unternehmern; die Redaktion), sie besser und sauberer als alle andern wirtschaften. Herrn Söder indes genügt es nicht, dass ein Percent aller bayerischen Firmen hier mittut. Besonders pfiffige und naturliebende Friseure, Bäcker und eben auch Restaurateure ernannte er zu Botschaftern. Diese sollen helfen, den Pakt zu vergrößern.
Besonders würdig ist die Idee des Paktes der fürstbischöflichen Residenz mit ihrem Treppenhausfresko, welches Indianer und Chineserer friedlich vereint zeigt. Das oekologische Concept nämlich wurde bereits in den Vereinigten Staaten und just auch in China copiret. Dass Herr Berghammer nunmehr Botschafter heißt, passt dito. Schließlich logierten im Gebäude der Residenz Gaststätten ehedem die Gesandten.
Aber, Ihr Bürgerlichen meines Herkommens, herkommen mögt insonderheit Ihr und gastieren beim heute einmal wieder allerbestens informiereten und dem beliebten Leser und der noch geliebteren Leserin seine Grüsz biss zum nächsten Mahle entbietenden